Asortiman funkcionalnih proteina napravljenih od 100% goveđih sirovina koje suhalal certificirane. Goveđi proteini mogu se koristiti u primjeni mesnih proizvoda kao sastojak čiste etikete. Glavna razlika između dva goveđa proteina je veličina čestica.
Serija se sastoji od:
ScanPro™ govedina 1100/F
ScanPro™ govedina 1100/1
ScanPro™ Beef 1100 idealan je za zamjenu dijela proizvodnog mesa zbog niskog sadržaja kolagena. Veže 1:4 dijelove vode i može se koristiti u brojnim aplikacijama za emulgiranje i mljeveno meso.
Ovaj asortiman isplativih proteina s malo kolagena pomaže u teksturi i izgledu mesnih proizvoda.
| Funkcionalnost | "Clean label" | Ostle pogodnosti |
|
Poboljšan izgled i iskustvo zagriza Poboljšana tekstura i konzistencija Povećani prinos Smanjena sinereza Poboljšana narezivost Poboljšana sočnost |
100% prirodnog porijekla Nema GMO Nema poznatih alergena Nema E-brojeva |
Jednostavan za korištenje Dug vijek trajanja Mikrobiološki stabilan Čuvanje na ambijentalnoj temperaturi |